Perchè detta così l’idea può non sembrare allettante, ma la verità è che la carne secca è davvero buona e in più può mantenersi anche per diversi mesi anche in assenza di frigorifero.
Per noi è un metodo anti litigio-da-fame efficacissimo.
Ingredienti:
Carne di Manzo (con meno grasso possibile)
3/4 bicchiere di Salsa di Soia
1 bicchiere di Acqua
1 cucchiaino di Sale
2 cucchiaini di Zucchero
Spezie (peperoncino, aglio, timo, origano, cumino e chi più ne ha più ne metta..)
Tabasco
Salsa Worchester
Tagliare la carne in striscioline sottili, metterla in un contenitore con tappo ermetico, ricoprire con la marinatura.
Lasciar riposare in frigorifero x 48 ore (circa), ogni tanto dare una bella sbattuta per far insaporire uniformemente la carne.
Utlizzando la griglia del forno appendete la carne in modo che scoli. Per evitare che lo sgocciolamento della marinatura incrosti il fondo del forno per sempre, coprite il fondo di carta stagnola.
Accendere il forno sui 60° e lasciar essiccare per tutta la notte con lo sportello del forno tenuto aperto da un cucchiaio di legno.
