Tiramisú con lo yogurt (senza mascarpone)

La nostra golosità è troppo accanita per potersi fermare di fronte all’assenza del mascarpone!
Le nostre uova freschissime erano appena fatte dalle 3 galline di casa di Samothraki e lo Yogurt era ovviamente greco, ma anche quello normale dovrebbe andar bene.

Ingredienti:

4 Uova freschissime
4 cucchiai di Zucchero
400 g Savoiardi
250 g Yogurt bianco
Caffè


Montare a crema il rosso delle uova con lo zucchero, quando si sarà formato un composto schiumoso aggiungere anche lo yogurt e lavorare ancora un pò.
Montare a neve ben ferma gli albumi ed aggiungerli al composto di uova, zucchero e yogurt mescolando delicatamente.
Inzuppare i savoiardi di caffè (non tanto che diventino mollicci, ma neanche troppo poco che poi a ogni boccone si ha la sensazione che manchi qualcosa…) e disporli in un contenitore rettangolare.
Coprire uniformemente con la crema.
Fare un altro strato.
Per decorazione (e perchè è buono!) si può aggiungere del cioccolato fondente grattugiato.